电磁炉现在已是非常普及的橱具，它无需明火或传导式加热而让热直接在锅底产生，因此热效率得到了极大的提高。是一种高效节能产品。

它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（P=I^2*R）使锅底发热。

电磁炉的危害

1、电磁炉产生的电磁辐射作用在人体，电磁感应可使用非极性分子的电荷再分布，产生极性，同时又使极性分子再分布，从而干扰人体生物膜上受体表达酶的活性，造成细胞功能的异常。最明显的症状是引起电脑辐射斑。

2、电磁辐射对人体身理产生影响，扰乱人的正常生理活动，时间常了会导致神经衰弱。如：头痛、头晕、失眠、多梦、健忘等，严重者可导致心悸及心律失常。

3、、电磁辐射可导致内分泌紊乱，直接导致抵伤能力降低。导致儿童生长迟缓；作用于甲状腺及旁腺将使甲状腺素和甲状旁腺异常，导致儿童发育障碍。

4、电磁辐射可以改变细胞的结构，产生变异细胞。当人体免疫力低下时就会使癌症的发生率增高。电磁辐射使生物膜功能紊乱真是破坏会抑制细胞活性，如精子生成减少及活性降低，产生不育症，脸部皮肤细胞代谢障碍而产生色素沉着等。

很多怀孕期妇女很是关注电磁炉的危害，这是很有必要的。根据1998年世界卫生组织调查显示，电磁炉的主要危害大致可以分成以下五种：

（1）电磁辐射是心血管疾病、糖尿病、癌突变的主要诱因之一；

（2）电磁辐射会对人体生殖系统、神经系统和免疫系统造成直接伤害；

（3）电磁辐射是造成孕妇流产、不育、畸胎等病变的诱发因素之一；

（4）过量的电磁辐射直接影响儿童身体组织、骨骼发育，导致视力、肝脏造血功能下降，严重者可导致视网膜脱落；

（5）电磁辐射可使男性性功能下降、女性内分泌紊乱。

电磁炉使用注意事项

1、应使用质量好的插座?插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。

2、在插头电线损坏电线或电源插头未牢固地插入插座时?切勿使用电磁炉。

3、切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度?这会引起损坏。

4、切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上。

5、切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座?电流不得超出插座的极限，本装置的使用电流约为10安培。

6、切勿在可能受潮或近火焰的地方使用电磁炉。

7、电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟?使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作。

那么如何防电磁炉的电磁波辐射呢，在我们日常中所穿的所谓防辐射服是根本没有什么效果的（不只对电磁炉，就是普通的电脑等辐射也是没有效果的）。所以最好的方法是远离电磁炉，至少离开半米以上。