针对目前常用的温湿度数据采集系统优缺点，本课题提出新型温湿度数据采集器的设计方法，该采集器以51单片机为核心，能提供热电偶、热电阻、I2C及单总线4种传感器接口形式，可同时采集32路温湿度数据，具有很好的兼容性和扩展性。该设备样机在云锡集团的生产车间实际测试后，结果表明：使用该数据采集器和配套软件系统可实现PC机与单片机的通信，并把监测参数和结果实时显示在PC机。经检定测温精度达到±0.1℃，测湿精度±3.0RH，获取了白酒发酵过程的各环节完整温湿度参数曲线，为机械化、标准化生产提供了可靠的控制曲线。
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