本系统通过食用油电容传感器对煎炸食用油中极性组分含量的检测来判断煎炸食用油的品质好坏，经过信号调理电路对信号进行处理，然后以嵌入式CORTEX-M3内核微控制器为核心完成食用油品质信号的采集，并作处理，最后通过液晶显示器进行显示。
《振南电子STM32视频教程》第十二讲：SMT32中的ADC操作
《振南电子STM32视频教程》第十四讲：RTC和BKP
《振南电子STM32视频教程》第一讲：ARM处理器和STM32微控制器
《振南电子STM32视频教程》第十一讲：SPI总线
《振南电子STM32视频教程》第五讲：RCC的配置和使用
《振南电子STM32视频教程》第十三讲：CAN总线
《振南电子STM32视频教程》第六讲：EXTI和NVIC的配置和使用
《振南电子STM32视频教程》第二讲：STM32固件库说明
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